Ingredience na 10 porcí
- 120 g hladké mouky
- 90 g másla
- 60 g mandlí
- 20 g moučkového cukru
- trošku kůry z bio citronu
- kousíček vanilky
- špetka soli
- na obalování moučkový cukr s naloženou vanilkou
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
Mandle spaříme ve vroucí vodě a oloupeme. Necháme osušit/opražit na rozehřáté pánvi a pomeleme na strouhankovém mlýnku. Do mísy vysypeme mouku, přidáme nastrouhané mandle, sůl, cukr, rozkrájené máslo, trošku jemně postrouhané kůry a na špičku nože vyškrábnuté semínka z vanilkového lusku. Zpracujeme měkké těsto, ideálně v kuchyňském robotu. Rozválíme ho na váleček, přepůlíme a uložíme do mikroténového sáčku do lednice.2
Asi po hodině těsto vyndáme, váleček nakrájíme na plátky a z nich v dlaních uválíme válečky, které zpracujeme do rohlíčků. Upečeme v troubě vyhřáté na 180 st. dorůžova, cca 10 minut. Ještě horké rohlíčky opatrně obalíme v moučkovém cukru, ve kterém jsme nechali několik dní uloženou vanilku. Vyskládáme na tácek a necháme zchladnout. Poté uložíme do krabičky.
Původní receptura